Wildbirnenschnaps Ognjena

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Wirklich ein Meisterwerk. Wildheit in einer Flasche. Ich bevorzuge den Wildbirnenbrand gegenüber dem Williamsbirnenbrand, weil er unvorhersehbar, ungezähmt und voller Überraschungen ist. Eine Frage des persönlichen Geschmacks. Dieser Wildbirnenbrand hat eine optimale Konsistenz und einen nicht so aggressiven Duft.

Zwei Jahre alter Brand aus Wildbirnen mit ausgeprägtem Aroma und Duft. Im Gegensatz zu Brand aus kultivierten Williams-Birnen hat Wildbirnenbrand ein intensiveres Aroma und eine mildere Fruchtnote.

Vollreife Wildbirnen werden zerkleinert und zur Gärung stehen gelassen. Vor der Fermentation wird in der Regel eine minimale Menge Zucker (bis zu 4 %) hinzugefügt, um den Prozess zu fördern, da Wildbirnen einen geringeren Fruktosegehalt haben. Die doppelte Destillation und die Reifung in Edelstahltanks bilden die Grundlage für die Herstellung dieses hochwertigen Wildbirnenbrands.