Rakija od divlje kruške Ognjena

★ ★ ★ ☆ ☆

Zaista pravo remek djelo. Divljina u boci. Više volim rakiju od divlje kruške nego rakiju od kruške viljamovke, jer je nepredvidiva, neukroćena i puna iznenađenja. Stvar ličnog ukusa. Ova rakija ima optimalnu gustinu i ne tako agresivan miris.

Dvogodišnja rakija od divlje kruške s izraženom aromom i mirisom. Za razliku od rakije od kultivirane viljamovke, rakija od divlje kruške ima jaču aromu i blažu voćnu notu.

Divlje kruške u punoj zrelosti se usitnjavaju i ostavljaju da fermentiraju. Prije fermentacije obično se dodaje minimalna količina šećera (do 4%) kako bi se potaknuo proces, jer divlje kruške imaju niži sadržaj fruktoze. Dvostruka destilacija i odležavanje u spremnicima od nehrđajućeg čelika osnova su za proizvodnju kvalitetne rakije od divlje kruške.