Rakija od divlje kruške Ognjena

★ ★ ★ ☆ ☆

Zaista remek delo. Divljina u boci. Više volim rakiju od divlje kruške nego rakiju od kruške viljamovke, jer je nepredvidiva, neukroćena i puna iznenađenja. Stvar ličnog ukusa. Ova rakija ima optimalnu gustinu i ne tako agresivan miris.

Dvogodišnja rakija od divlje kruške sa izraženom aromom i mirisom. Za razliku od rakije od kultivisane viljamovke, rakija od divlje kruške ima jaču aromu i blažu voćnu notu.

Divlje kruške u punoj zrelosti se usitnjavaju i ostavljaju da fermentišu. Pre fermentacije se obično dodaje minimalna količina šećera (do 4%) kako bi se podstakao proces, jer divlje kruške imaju niži sadržaj fruktoze. Dvostruka destilacija i odležavanje u buradima od nerđajućeg čelika osnova su za proizvodnju kvalitetne rakije od divlje kruške.